Parenthèse Blanc de Noirs

L’innovation bouscule les traditions avec l’arrivée de la Parenthèse Blanc de Noirs. Comme son nom l’indique, ce vin blanc est issu de raisins noirs et plus précisément d’une majorité de cabernet sauvignon et d’un soupçon de merlot. Fraicheur et minéralité demeurent, et cela par un enracinement de la vigne sur un terroir argilo-calcaire. Seulement les premiers jus pressés sont conservés afin d’obtenir une aromatique atypique et une couleur d’une grande pureté. Afin de parfaire son équilibre ce blanc est vinifié/élevé sous bois, une partie de la fermentation malolactique est réalisée amenant complexité et onctuosité.

Parenthèse Blanc de Noirs bouscule les codes : un vin blanc issu de raisins noirs. L'audace au service de l'élégance.