Parenthèse Rosé

Dans la première dizaine des années 2000, Jean Pierre senti le vent souffler sur de nouvelles couleurs. De son côté, il a expérimenté quelques années afin de parfaire la vinification d’un nouveau vin, la Parenthèse Rosé. Le merlot et le cabernet sauvignon à part égale se mêlent à merveille lors de longues vinifications à basse température révélant des notes d’agrumes, de fruits jaunes et de bonbons anglais. La vendange est réalisée tôt le matin afin de presser des raisins frais pour des couleurs toujours plus claires.

Parenthèse Rosé est né de l'intuition de Jean-Pierre : créer un rosé atypique, alliant rondeur et tension grâce à une vinification longue à basse température.